巧克力泡芙 

原料：高筋面粉250克，低筋面粉250克，鸡蛋15个，黄油250克，色拉油250克，水500克，盐5克，巧克力酱适量。 

做法： 

1.锅烧热将黄油化开，倒进色拉油、水煮沸。 

2.倒进高筋面粉、低筋面粉、盐，顺一个方向小火不停地搅拌。 

3.再加进蛋液，打至面糊能用勺捞起牵连不断为止。 

4.将面糊舀进烤盘，并整理成长条形状。 

5.烤箱调至200℃预热10分钟，放进泡芙皮烘烤20分钟出炉。 
6.待泡芙凉透后，上面刷上巧克力酱即成。 

椰蓉包 

原料：水240克，蛋黄300克，油28克，低筋面粉375 克，泡打粉4.5克，苏打粉4.5克，蛋白600克，糖510克，盐3克; 

椰蓉：黄油70克，糖155克，鸡蛋175克，牛奶110克，椰丝170克。 


做法： 


1.蛋黄打匀，加糖打发，再放色拉油慢速拌匀。 

2.低筋面粉、泡打粉、苏打粉倒入1中拌匀。 

3.蛋白打匀分次加糖打发。 

4.取3项中的1/3加进2中，拌匀后，再倒入3中另2/3，拌匀即可装进烤盘。 

5.鸡蛋去壳，加糖搅散，再加入牛奶、椰丝搅拌均匀。 

6.黄油隔水融化后，倒入5搅拌匀。 

7.烤箱调至180℃预热10分钟，将6浇在4上放进烤箱烘烤30分钟。吃时浇蜂蜜。 

千层酥 

原料：高筋面粉200克，低筋面粉200克，水130 克，鸡蛋1个，糖12克，酥油340克，水果适量。 

做法： 

1.鸡蛋打好，与高筋面粉、低筋面粉、糖、水一同放入碗中，顺同一方向慢速搅拌2分钟，再快速搅拌10分钟，搅至面团表面光滑。 
2.面团室温静置醒发30分钟。 

3.将面团擀开，三折后擀平，再四折后擀平，如此重复几次，最后擀平成15厘米厚的饼，切成6厘米x12厘米的规格，并在上面扎些小孔。 

4.放进烤盘室温醒发30分钟。 

5.烤箱180℃预热10分钟，将烤盘放进去烘烤25分钟即成。