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松糕的制作方法

发表时间：2011-4-18 21:24:49 来源：互联网点击次数：1686次

核心提示：松糕的制作方法

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一、松糕

材料

主料：粳5杯，浊酒，白糖，热水，盐。

调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻。

做法

1.把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。

2.粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。

3.用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。

4.把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。

5.冒热气的时候,开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。

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