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2009年5月公共营养师三级理论考核试卷

发表时间：2011-1-31 22:13:53 来源：互联网点击次数：10041次

核心提示：2009年5月公共营养师三级理论考核试卷

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24、如果要在固定食物标签上标为“低能量食物”，则其能量的含量应（）。

A≤80KJ/100g B≤150KJ/100g C. ≤170 KJ/100g D≤200 KJ/100g

25、营养素真实损失因子与（）有关。

A食物是否被使用 B食物购买场所 C烹饪人员的等级 D食物烹饪前后的重量

26、青少年应注意摄取（　　）以补充钙的不足。

Ａ肉类　　　　　　　Ｂ谷类　　　　　Ｃ奶类　　　　　Ｄ纯能量食物

２７、在对某保健品进行宣传时，（　　　）什么的材料是不真实的，不应出现在科普文章中。

Ａ原料的品种　　　Ｂ加工过程　　　Ｃ保健功效　　　Ｄ治疗功效

２８、基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗，用于维持（　　　）。

Ａ生命活动　　　Ｂ消化活动　　　Ｃ脑力活动　　　Ｄ体力活动

２９、膳食结构划分最重要的依据是（　　　）在膳食构成中的比例。

Ａ能量　　　Ｂ蛋白质　　　Ｃ脂肪　　　Ｄ动、植物性食物

３０、佝偻病是机体缺乏（　　）的典型症状。

Ａ维生素Ａ　　　Ｂ维生素Ｂ　　　Ｃ维生素Ｅ　　　Ｄ维生素Ｋ

３１、营养素贫血多发生在（　　　）的儿童。

Ａ２岁以下　　　Ｂ２岁以上　　　Ｃ３岁以上　　　Ｄ５岁以上

３２、尿液采取冷藏法储存温度应为（　　　）

Ａ０℃　　　Ｂ４℃　　　　Ｃ１０℃　　　Ｄ２０℃

３３、根据皮褶厚度可以推算人体密度（　　　）。

Ａ．Ｄ＝C-m×(log皮褶厚度值)　　　　　　Ｂ．Ｄ＝Ｃ＋m×(log皮褶厚度值)

Ｃ．Ｄ＝C×m×(log皮褶厚度值)　　　　　　Ｄ．Ｄ＝Ｃ÷m×(log皮褶厚度值)

３４、产能营养素是指（　　　）。

Ａ维生素、脂肪和蛋白质　　　　　　　　　Ｂ碳水化合物、脂肪和水　

Ｃ碳水化合物、脂肪和蛋白质　　　　　　　Ｄ碳水化合物、水和蛋白质

３５、为保证称重记帐法记录的准确性，应做到（　　）。

Ａ调查中只对食物的名称进行详细的记录

Ｂ调查中只对食物的原料进行详细的记录

Ｃ调查中只对食物的名称和原料进行详细的记录

Ｄ调查中只对食物的新鲜程度进行详细的记录

３６、记帐法的结果不能应用于（　　）研究。

Ａ集体膳食　　　Ｂ个体膳食　　　Ｃ集体一段时间内膳食　　　Ｄ以上均不正确

３７、（　　　）对于改善营养缺乏不仅效果好，而价格低廉，适于大面积推广。

Ａ中草药制剂　　　　　Ｂ保健补充剂　　　　Ｃ保健食品　　　Ｄ营养强化食品

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