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2009年5月公共营养师三级理论考核试卷
发表时间:2011-1-31 22:13:53 来源: 互联网  点击次数:10046次   
核心提示:2009年5月公共营养师三级理论考核试卷

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一、           判断题(第1-20题,对于下面的叙述,你认为正确的,请在答题卡上把相应题号下“A”图黑,你认为错误的,把“B”图黑。每题1分,共20分。)
(  )1、社区营养缺乏症的诊断和治疗是营养干预的常用方法之一。
2、调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。
3、产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。
5、成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12%。
6、学龄儿童膳食所提供能量中应有10%~12%由蛋白质供给。
7、营养教育的内容仅是传播营养知识。
8、健康的生活方式就是每天进行高强度的体育锻炼。
9、血浆中维生素C含量小于等于11.4mo1/L时可判断为缺乏维生素C。
10、人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。
11、脂肪在150摄氏度以上的高温下,聚合作用急速增加。
12、霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起,发病多见于儿童。
13、保健食品不以治疗为目的,但可以取代药物对患者的治疗作用。
14、青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。
15、孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状功能低下,从而引起以生长发育迟缓,认知能力低下为标志的克丁病
16、四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体,如转移—CH3、=CH-等一碳单位。
17、“节约蛋白质”就是少吃蛋白质,多摄入碳水化合物。
18、通过使用化妆品就可以有效的达到美容,营养因素基本可以忽略。
19、成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。
20、职业道德可以调节餐饮企业上下级之间的关系。
二、单项选择题(第21-60题,每小题只有一个正确答案,请在答题卡上将所选答案的相应字母图黑。每题1分,共40分。)
21、下列个人健康资料中属于临床资料的是(  )。
A现病史、过去史、家族史         B年龄、性别、教育程度
C饮食习惯                       D体重、血压、血型
22、最没有动感的宣传资料是(  )
A印刷品      B幻灯片      C录象带       D光盘
23、(一定重量食品中某营养素的含量/该营养素的推荐摄入量)/(一定重量食物提供的能量/能量推荐摄入量)为(   )。
A.GI        B食物的营养价值         C能量密度               D.INQ

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