立体花卉的制作

玫瑰花，旋转玫瑰，五叶花，菊花，康乃馨，向日葵，喇叭花，牡丹花，水仙花，蔷薇花，车轮花，百合花，金合欢花，宝莲灯花，相思兰花，凌霄花,杜鹃，秋合，珊瑚兰，红鹤宇，龙凤牡丹，蝴蝶兰，卡特兰等花卉（套色，调色，喷色，花心，花叶的手法演示及讲解）

12生肖的制作

卡通生肖：鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

                           人物

 寿星公、寿星婆、圣诞老人、小雪人、梅花鹿，喜羊羊，美羊羊，灰太狼等

 其他：立体寿桃，立体寿星，寿婆的制作 

        大龙，凤凰，松鹤图、金鱼、鲤鱼，、熊猫、大象，老鹰，帆船等

                          蛋糕组合

圆形蛋糕胚的抹法 ，蒙古包蛋糕坯的抹法，心形蛋糕坯的抹法，方形蛋糕坯的抹法，花卉的摆放 ，动物花卉花边的组合 

                          颜色搭配

蛋糕整体的色彩搭配，色素，喷粉，裱花细标（12生肖人物的化妆）晶晶亮果膏的使用方法

                          艺术字体

中文字体：生日快乐、寿、健康长寿，福寿安康，百年好合，爱，人物称呼等  英文字体：Happy Birthday 、LOVE 等

欧式蛋糕制作

欧式蛋糕花边的制作，  欧式蛋糕款式造型的搭配 

欧式水果蛋糕的制作方法    欧式巧克力蛋糕的制作

水果的切法与摆放 

红苹果， 火龙果， 弥猴桃， 提子，杨桃 ，芒果，哈密瓜，黄桃，草莓，菠萝樱桃等